Poulet mariné au curry et gimgembre, sauce moutarde

0 min.

15 min.

20 min.

• 4 blancs de poulet
• 1 ail
• 1/2 oignon
• gingembre et curry en poudre
• herbes de provence
• moutarde
• 2 cuillères à café de fond de veau
• huile d'olive

Marinade
Découper le poulet en lanières pas trop fines, et les poser à plat dans un plat large.
Hacher finement l'ail et l'oignon.
Dans un gros bol, mélanger de l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, le curry, le gingembre et les herbes de provence.
Verser sur le poulet pour bien couvrir les morceaux et laisser reposer au frais pendant 2 à 3 heures.

Sauce
Mélanger dans un gros bol 2 cuillères à soupe de moutarde avec un grand verre d'eau et le fond de veau.

Poulet
Egoutter grossièrement le poulet et le faire cuire à feu vif 5 à 10 minutes en fonction de la grosseur des lanières, puis réserver.
Filtrer grossièrement la marinade pour récupèrer l'ail et les oignons et les faire revenir.
Déglacer avec un verre de vin blanc, puis rajouter la sauce, et laisser chauffer à feu moyen 5 à 10 minutes.
Quand la sauce à réduit un peu, rajouter les morceaux de poulet pour les réchauffer.

Servir avec un riz sauvage