Sushis Makis

Votre recette

Les makis sont ces petits morceaux cylindriques de riz et de poisson enveloppés dans de l'algue, qu'on trempe dans un peu de sauce et de wazabi.

• 600g de riz rond
• vinaigre de riz
• 10-15 feuilles d'algues séchées (yaki nori)
• 1 concombre
• 4 oeufs
• 1 boîte de thon
• mayonnaise
• 2 gros filets de saumon
• sauce pour sushis/makis
• wazabi

Préparation des ingrédients

Préparer le riz comme sur la recette "Riz gluant pour sushis/makis".
Le plus simple étant de le faire avec une machine pour cuire le riz, je viens d'en acquérir une (on en trouve dans tous les magasins d'électroménager) et c'est un plaisir de s'en servir.

Epluchez le concombre et le couper en lamelles.

Faire cuire les oeufs brouillés.

Emiéttez le thon et mélangez le dans un gros bol avec de la mayonnaise.

Découper les filets de poisson cru en lamelles pas trop fines.

Confection des makis

Etaler une feuille d'algue séchée sur la natte en bambou, pui sétaler une couche de riz sur les 2/3 de la largeur (pour que le riz ne colle pas trop aux doigts quand on l'étale, il faut les tremper un peu dans l'eau avant de le prendre).

Rajouter sur le riz les ingrédients (lamelle de concombre, thon, oeuf, poisson,...

Rouler la feuille d'algue en serrant assez fort pour que tout reste en place. C'est l'humidité du riz qui va la rendre malléable. Quand le rouleau est fini, pressez quelques secondes sur toute la longueur.

Sur une planche à découper, découpez le rouleau en morceaux de 2 cm à peu près.

Confection des sushis

Humidifiez vos mains, et faites des boulettes de riz bien tassées.

Déposez les dans le plat et placez dessus une lamelle de poisson.

La sauce

versez un peu de sauce à sushis/makis dans de petites coupelles, une par personne. Chacun peut ensuite rajouter un peu wazabi à sa dose.

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