Riz gluant pour sushis/makis
Recette déposée par "Freddo" le 10/05/2008
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10 min.
45 min.
Votre recette
- riz rond : 600 g
- 5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel
Rincez abondamment le riz à l'eau, jusqu'à que ce que l'eau de lavage soit assez claire, puis bien égoutter.
Faire bouillir 1 l d'eau.
Quand l'eau bout, verser le riz et couvrir pendant 2 minutes à feu fort, puis 5 minutes à feu moyen, puis 15 minutes à feu doux.
Laissez le riz 15 minutes hors du feu en laissant le couvercle.
Déposer le riz dans un gros saladier.
Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
Incorporer le mélange dans le riz en mélangeant délicatement, puis laisser refroidir.
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Principaux ingredients
- riz rond
- vinaigre de riz
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C'est une bonne idée de mettre la recette du riz gluant, sachant qu' il n'est pas toujours indiqué sur les paquets comment le préparer. Mais as-tu essayé de faire cuire le mélange de vinaigre, sucre et sel à la casserole ? J'ai un livre de cuisine asiatique où il est indiqué de procéder ainsi, peut être pour éviter le croquant du sucre.
