Riz gluant pour sushis/makis

Votre recette

• riz rond : 600 g
• 5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de sel

Rincez abondamment le riz à l'eau, jusqu'à que ce que l'eau de lavage soit assez claire, puis bien égoutter.

Faire bouillir 1 l d'eau.
Quand l'eau bout, verser le riz et couvrir pendant 2 minutes à feu fort, puis 5 minutes à feu moyen, puis 15 minutes à feu doux.
Laissez le riz 15 minutes hors du feu en laissant le couvercle.

Déposer le riz dans un gros saladier. Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
Incorporer le mélange dans le riz en mélangeant délicatement, puis laisser refroidir.

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