Tartare de saumon

Votre recette

Pour 4 personnes comme entrée/plat principal ou pour de nombreux invités sous forme de verrines.

400 g de pavé de saumon frais

200 g de saumon fumé

1 jus de citron

2 petits suisses

aneth

tabasco

Coupez le saumon frais en tout petits dés (3mm d'épaisseur), surtout pas au hachoir ou mouliné. Mettre au fur et à mesure les dés de saumon dans le jus de citron et remuez fréquemment.

Coupez le saumon fumé en fine lamelles, puis en dés.
Le mélanger avec le saumon frais.

Ajouter les petits suisses, quelques gouttes de tabasco (pas trop quand même) et de l'aneth. Mélangez et mettre 1 heure au frais.

Présentez le tartare dans des assiettes avec une salade verte et quelques crevettes,etc... ou bien mettre le mélange dans des verrines.
Servir frais.

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