Galette des rois

Votre recette

• beurre 100 g
• poudre d'amande 250 g
• oeufs entiers 2
• sucre 100 g
• Marsala (ou Amaro) 1 c à soupe
• Rhum 1 c à soupe
• 2 pates feuilletée

Faire préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante c'est mieux mais c'est pas obligatoire)

faire ramolir le beurre. le mélanger avec les oeufs, le sucre et les alcools, puis ajouter la poudre d'amande

sur une plaque à patisser mettre un des deux ronds de pâte feulletée, le recouvrir du mélange beurre, oeufs ... amandes en laissant 2 cm de pâte non recouverte sur les bords. Mettre le deuxième rond de pâte par dessus. et badigeonner avec un truc pour faire dorer au four (perso je prends un mélange de jaune d'oeufs et de sirop de canne). faites des petits dessins dessus pour que ça soit plus joli

La cuisson, c'est là que ça se complique ...

Enfourner à 150 °C assez bas dans le four. surveiller que la pâte monte à la bonne hauteur et passez à 250 °C jusqu'à ce que la galette ait la bonne couleur. Sortir du four ... C'est fini, y'a pu qu'à manger

Dernier détail, et j'y tiens, ON NE RECHAUFFE PAS UNE GALETTE.

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