Le pain d'épices

Votre recette

• 250 g de miel
• 250 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 20 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 1 cuiller de mélange d'épices

Préparation
Faites fondre à la casserole, le miel dans le lait.
Mélanger les autres ingrédients ensemble.
Incorporer ensuite le miel/lait au mélange.
Versez dans un moule à cake.
Mettre au four à 150°C pendant 1h15.

Petites astuces
Comme vous pouvez le constater, çà n'a rien de bien compliqué. En fait, tout réside dans le dosage du mélange d'épices : s'il y en a trop vous ne sentirez que le plus fort (le clou de giroffle) et s'il n'y en n'a pas assez, vous aurez fait une sorte de cake sans beurre

Sinon, côté "tour de main", voici mes conseils :

Ne faites pas chauffer votre lait trop fort .. le miel se dissout très bien dans du lait à peine tiède : un mélange trop chaud risquerait de cuire l'oeuf de la préparation avant sa mise au four 

Ne mélangez pas votre préaration trop fort ni trop longtemps : vous n'avez pas de matière grasse pour assouplir la pâte (qui est très liquide d'ailleurs .. c'est normal) :  trop d'énergie apportée au mélange rendrait le résultat final un tantinet élastique 

Je ne saurais trop vous conseiller d'utiliser un moule à cake souple : pour le démoulage, c'est l'idéal. J'ai essayé une fois de le faire dans un moule en verre ... je n'ai pas pu le sortir 

Détails qui a son importance : un pain d'épices est encore meilleur s'il est préparer la veille (voir même l'avant-veille si vous voulez)

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