Betteraves au chèvre frais

Votre recette

Recette d'une simplicité infantile !

Comptez 1 petite betterave par personne, et au total un gros fromage de chèvre frais (il faut qu'il soit très frais, sinon son goût trop prononcé l'emportera sur la betterave)

Après avoir enlevé la peau des betteraves cuites, coupez-chaque betterave séparément en tranches d'un centimètre maximun d'épaisseur (conservez bien toutes les tranches de chaque betterave séparément car on va la reconstituer après en surperposant les tranches)

Coupez le fromage de chèvre en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur

Dans chaque assiette, reconstituez la betterave en posant une tranche de betterave, puis une tranche de fromage de chèvre, puis une tranche de betterave, puis une tranche de fromage de chèvre...

Une fois les 4 betteraves reconstituées, mettez queques gouttes de vinaigrette sur le dessus de chaque betterave et servez !

Le mélange sucré de la betterave avec la fraîcheur du fromage et l'acidité de la vinaigrette est excellent

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